Анизакиды в рыбе и других продуктах: опасность для человека, описание, симптомы и профилактика

Гельминты

Опасные паразиты, такие как острицы, аскариды, цепени бычьи и свиньи, а также сосальщики, известны всем.

Похоже, какие еще новые вредители могут возникнуть и представлять для нас опасность? Однако именно это произошло, когда в 1955 году в Нидерландах скончался человек, который употребил в большом количестве слабосоленой сельди, зараженной анизакидами.

Как избавиться от какого либо паразита? Просто. Перестаньте быть его питательной средой.

Назывался смертельный диагноз — анизакидоз. Давайте разберемся, что такое это заболевание, что являются сами анизакиды и какие угрозы они представляют для человека.

Самолечение и попытки вывести паразитов из организма человека без консультации с квалифицированным медицинским специалистом могут быть опасными и иметь серьезные последствия для здоровья.! Поэтому мы хотим предложить Вам послушать советы доктора натуропатии Лизы Догадаевой...>>> КАК ПОБЕДИТЬ ПАРАЗИТОВ

Что такое анизакиды

На самом деле, ученые давно знают о существовании анизакидов, только раньше считалось, что они не представляют опасности для человека, так как их личинки не проходят следующие стадии развития до достижения половой зрелости, после попадания в его организм.

Тем не менее, количество личинок оказалось достаточным, чтобы нанести непоправимый вред нашему организму. Разумеется, урон будет непоправимым только в том случае, если не обнаружить эту гельминтоз и не приступить к его лечению вовремя.

Хотя строение анизакидов примитивное, их личинки, находящиеся в кишечнике человека, могут пронзить его стенки, вызывая отеки и воспаление.

При возникновении тяжелых проявлений анизакидоза возможно развитие кишечной непроходимости, что, в свою очередь, может привести к возникновению перитонита — состояния, являющегося смертельно опасным.

Ареал обитания и пути заражения

До недавнего времени анизакиды и вызванный ими анизакидоз в основном зарегистрированы в странах и районах, находящихся у морского или океанского побережья, где обычно потребляется большое количество рыбы. Не случайно этот паразит имеет второе название — сельдяной червь.

Сразу нужно подчеркнуть, что передача анизакидов от человека к человеку не происходит. Основным источником заражения являются именно неподвергнутые соответствующей термической обработке рыба и морепродукты.

Поэтому неудивительно, что в прошлом анизакиды чаще всего встречались на Дальнем Востоке и Камчатке.

В Европе (Скандинавии, Великобритании, Франции), в Северной и Южной Америке, а также в Японии и Юго-Восточной Азии часто наблюдаются случаи анизакидоза, особенно из-за того, что морепродукты занимают значительное место в рационе.

Исследования тревожат своими выводами: в результате было выявлено, что у селедки и кеты, выловленной в Охотском море, процент зараженности анизакидами составляет полную 100-процентную величину.

В Тихом океане ситуация является несколько более благоприятной: например, в хеке процент зараженности составляет 50%, в минтае – 35%, а в горбуше, треске, скумбрии и кальмарах уровень зараженности также достаточно высокий.

Вот поэтому настоятельно рекомендуется исключить из своего рациона рыбу, которая готовится в сыром, полусыром и слабосоленом виде – это самый надежный способ защититься от анизакидоза.

Строение и жизненный цикл анизакиды

Анизакиды выглядят совсем безопасно – это небольшие круглые черви (нематоды) с цилиндрической формой тела, имеющие диаметр от 1 до 2 мм и длину до 5 см. У них есть ротовое отверстие с тремя губами на одном конце, а на другом – анальное отверстие, между которыми расположен желудочно-кишечный тракт.

Описание жизненного цикла этих паразитов представляет большой интерес, так как он включает неоднократную смену хозяев.

медузы, ракообразные и рыбы. Анизакиды – это гельминты, которые паразитируют в пищеварительном тракте своих хозяев. Также известно, что они могут передаваться человеку при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной рыбы.

  • на первой – раки;
  • На следующих этажах населяются морские рыбы и другие виды животных, такие как сельдь, треска, лосось, сардина и другие, а также каракатицы и кальмары.

По поводу человека, он относится к категории случайных владельцев, подобно животным и птицам, которые питаются сырой рыбой.

Таким образом, как обустроен жизненный цикл анизакиды?

  • Взрослые особи паразитировать в организмах морских млекопитающих, откуда их яйца, в сопровождении фекалий хозяина, попадают в воду.
  • Из яиц находящихся в воде появляются личинки.
  • Рачки поедают личинки (этап первый, промежуточный).
  • Анизакиды личинками дорастают до 3 см (вторая стадия), после чего они попадают в рачки, поглощающие рыб и кальмаров.
  • Морским млекопитающим свойственно поедание рыбы и кальмаров, в их телах личинки превращаются в зрелых анизакид и продолжают цикл своего развития, производя яйца.

Актуальным является вопрос о температуре, при которой анизакиды погибают, поскольку анизакидоз возникает при заражении морепродуктов, содержащих личинки, в организме человека.

Увы, эти паразиты везучи благодаря заботе природы: их гусеницы находятся в прекрасной форме в широком диапазоне температур до +45-50°C, и только после 10-минутной тепловой обработки при +60°C они в конце концов погибают.

Для убийства их холодом, необходимо выдержать рыбу в течение двух недель при температуре -18°C, тогда как при -30°C потребуется всего лишь 10 минут.

Таким образом, маринование, копчение или замораживание зараженной рыбы неэффективны — эти методы маловероятно защитят от заражения анизакидозом.

Иногда возникает вопрос: возможно ли употреблять рыбу, содержащую анизакиды? В целом, если она была подвергнута описанной выше высокой или низкой температурной обработке, то ответ может быть утвердительным.

Однако, рассмотрев такую рыбу без микроскопа, без оружия глаза, аппетит тут же пропадает: помимо взрослых анизакид, обычно, при смерти рыбы, личинки перемещаются из животной полости в мясо, и это четко видно на фото.

Симптомы анизакидоза

Жизнедеятельность анизакидов также сопровождается выделением большого количества токсических веществ, вызывающих, помимо специфических симптомов, также общую интоксикацию организма и появление аллергических проявлений, как и у остальных гельминтов.

После заражения анизакидами клинические симптомы могут отсутствовать в течение нескольких недель, а затем становятся заметными, в зависимости от места, где личинки укрепляются — в желудке или кишечнике.

Пройти испытание на обнаружение анизакид

При развитии желудочной формы анизакидоза (самой распространенной формы) проявляются следующие симптомы:

  • В эпигастральной области ощущается непонятная природа болей в животе.
  • Наличие анизакид можно считать довольно достоверным, если наблюдаются тошнота и рвота, которые часто содержат кровяные прожилки или небольшие сгустки.
  • Анизакидоз можно предположить, когда в различных местах на коже наблюдаются токсико-аллергические отеки и высыпания, напоминающие крапивницу.
  • Повышенная температура тела (иногда превышающая 38 ºC) сопровождается состоянием лихорадочного подъема.
  • Если личинки из желудка попадают в глотку и пищевод в обратном направлении, то возникает кашель, и чувствуется першение в горле.

При наличии кишечной формы анизакидоза обнаруживаются следующие признаки:

  • Очень сильные острые боли в животе, которые чувствуются в районе пупка.
  • проблемы с газообразованием и румbling в животе;
  • Наличие слизи и небольших включений крови может стать признаком поноса.

Анизакидоз способен проявляться в острой, подострой и хронической форме. Если подобные симптомы проявляются в острой форме, то существует возможность последствий в виде серьезных осложнений (непроходимость кишечника, воспаление брюшины, перитонит).

Что делать, если одновременно возникло два-три симптома? Если не обратиться своевременно к врачу, прогноз может быть крайне неблагоприятным, вплоть до смертельного.

Победить паразитов можно!

Продолжайте чтение ниже.

Промежуточный владелец глиста и его жизненный цикл развития в организме.

Развитие печеночного сосальщика состоит из цикла с участием промежуточного хозяина.

Аскаридоз: стадии развития, методы лечения и проявления симптомов.

Жизненный цикл, конструкция, схема и этапы развития дизентерийной амебы.

Можно ли обнаружить паразитов в консервах трески, которые поражают печень рыбы?

Какую угрозу несет Стрептококк ангинозус для взрослых и детей и что это такое?

Список литературы

  • Центры по контролю и предотвращению заболеваний. Бруцеллез. Паразиты. Официальный источник.
  • M. J. Корбель. Паразитарные заболевания // Всемирная организация здравоохранения. Ссылка.
  • Соответствия лучшие для кишечных паразитов // Клинические инфекционные заболевания. — 1995. Том 21. — С. 283-290. Ссылка
  • Учебник «Инфекционные болезни», авторы которого Ющук Н. Д. и Венгеров Ю. А., представляет собой 544-страничное издание, опубликованное в 2003 году издательством «Медицина».
  • В 2009 году Коколова Л. М., Решетников А. Д., Платонов Т. А., Верховцева Л. А. изучили распространенность паразитарных болезней среди населения.
  • В 2011 году Никулин П. И. и Ромашов Б. В. провели исследование гельминтов, обитающих в организмах домашних плотоядных животных Воронежской области.

Данная статья предназначена для людей, у которых была диагностирована определенная болезнь врачом. Она не является заменой визита к врачу и не предназначена для самостоятельной диагностики.

Читатели представляют лучшие рассказы.

Все несчастья происходят из-за паразитов!

Имя отправителя: Людмила С. (адрес электронной почты: ludmil64@ya. ru)

Адресовано: Администрации сайта kleshun. ru

Моё физическое самочувствие недавно ухудшилось. Я стала испытывать постоянную усталость, появилась головная боль, ощущение лени и какая-то необъяснимая апатия. С пищеварительной системой также возникли трудности: появился вздутие, понос, боли и неприятный запах изо рта.

Я предполагала, что такое состояние связано с интенсивной работой и надеялась, что ситуация сама решится. Однако с каждым днем меня обстоятельства ухудшались. Врачи также не смогли точно объяснить причину. По официальным данным все в порядке, но я самостоятельно ощущаю, что мой организм нездоров.

Решила обратиться в частную клинику. Здесь мне посоветовали, помимо общих анализов, сдать анализ на паразитов. И вот в одном из анализов были обнаружены паразиты. По утверждению врачей – это были глисты, которые присутствуют у 90% людей и заражают почти каждого, в большей или меньшей степени.

Мне назначили лечение антипаразитарными препаратами. Однако результатов я не увидел. Через неделю моя подруга прислала мне ссылку на статью, где опытный врач-паразитолог делился полезными советами по борьбе с паразитами. Эта статья буквально спасла мою жизнь. Я следовала всем рекомендациям, изложенным в ней, и через несколько дней мое состояние значительно улучшилось!

Мое пищеварение стало более эффективным, головные боли исчезли, а также появилось та жизненная сила, которая мне раньше так не хватала. Чтобы убедиться в надежности результатов, я повторно прошла анализы и обнаружила отсутствие каких-либо паразитов!

Кто хочет почистить свой организм от паразитов, причем неважно, какие виды этих тварей в вас живут — просто познакомьтесь и послушайте доктора натуропатии Лизу Догадаеву, уверена на 100% вам поможет! Она, прямо на своем сайте, всем подписавшимся, дает консультации и пошаговый план по избавлению от разных видов паразитозов. Желаю Всем Здоровья!

Автор статьи
Каташова Е.Б.
Каташова Е.Б.
Акаролог, Паразитолог высшей категории, инфекционист. Кандидат биологических наук. Стаж работы в институте эпидемиологии и микробиологии им Н. Ф. Гамалеи более 16 лет. Общий стаж 27 лет

KLESHUN.RU
Добавить комментарий